Веганские рецепты: рацион вегана

веганское менюНачинающий веган или вегетарианец должен соблюдать два главных правила. Во-первых, на эту диету нужно переходить постепенно. Действительно, резкое ограничение себя в употреблении вредной пищи вызывает дискомфорт.

Чтобы первые недели не оказались для человека мучительными, рекомендуется понемногу включать в свой рацион вегетарианское или веганское меню. Во-вторых, в первые недели запрещается полный отказ от продуктов животного происхождения и отсутствие их замены. Это может привести к ухудшению самочувствия и авитаминозу. Если придерживаться вышеперечисленных правил, то вскоре вегетарианское питание принесет и удовольствие, и пользу организму.

Что можно кушать и пить на завтрак, обед, ужин?

Завтрак является важным приемом пищи, ведь от него зависит количество энергии и сил в течение целого дня. Идеальным выбором станет легкая пища. К такой еде можно отнести каши, приготовленные на воде. Улучшить их вкусовые качества можно с помощью добавления сухофруктов или орехов. Меню на завтрак также может включать фруктовый салат или смузи. Сейчас предлагаются разнообразные рецепты приготовления данных блюд.

Обед должен быть полноценным. На первое следует приготовить суп. Он может быть овощным, грибным, с крупами и т.д. Сделать это блюдо более вкусным и ароматным помогут приправы и специи. На второе весьма уместными будут картофель, макароны, каши с морковными или свекольными котлетами. Не стоит также отказываться от несладких вареников и овощных салатов.

Веганский рацион может включать и оригинальные блюда на обед. К ним можно отнести веганские бургеры. В составе булки не должно быть яиц и молока. Наполнить ее можно тофу, всевозможными овощами, соусом.

На полдник можно приготовить смеси с сухофруктами, смузи или же соевый йогурт. Чтобы перекусить, также рекомендуются овощи, орехи, семечки, фрукты. Если эти ингредиенты смешать, то можно получить довольно вкусную и обогащенную витаминами массу.

Меню у веганов не только вкусное, но и полезное. Что же лучше пить? Крепкий кофе можно заменить напитком из цикория или ячменя, а черный чай — травяным. Кроме того, весьма полезным для поклонников здорового питания является смузи. Это напиток, обладающий довольно густой консистенцией. В нем содержится множество полезных веществ, поэтому его рекомендуется употреблять каждому. Классический рецепт смузи включает фрукты, ягоды, зелень.

Преимущества и недостатки

Веганское и вегетарианское меню имеет как преимущества, так и недостатки. К плюсам можно отнести следующее:

— Растительная пища продвигается по пищеварительному тракту веганов и вегетарианцев довольно быстро, в результате чего не остается токсинов. У людей, употребляющих такую еду, практически не встречается рак желудка.

— Веганство и вегетарианство помогают при похудении.

— В такой еде содержится намного больше витаминов и полезных веществ.

веганское менюК минусам можно отнести довольно высокую стоимость продуктов, особенно в зимний период. Кроме того, неправильный переход на вегетарианское или веганское меню может привести к авитаминозу и ухудшению самочувствия. Да и в первые недели новичок зачастую ощущает дискомфорт. Еще одним недостатком является то, что в растительной пище содержится мало пищевой энергии, в результате чего чувство голода появляется быстрее.