Загадочный соус Терияки

Загадочный соус ТериякиДанная статья посвящена популярному и необычному соусу японской кухни – Терияки. Рецепт данного продукта, к сожалению, знают даже не все японцы. Как правило, блюла японской кухни отличаются от кухонь других народов своей оригинальностью, натуральностью и использованием продуктов, которые не обработаны химикатами. В Японии повара большую часть блюд готовят из рыбы и морепродуктов, к которым предлагается соус терияки.

К каким блюдам чаще всего подается соус терияки?

Обычно данный вид соуса предлагают употреблять с различными типами салатов, овощных рагу, с мясными и рыбными блюдами. Некоторые повара добавляют соус в маринад к мясным блюдам, что делает их более сочными, и значительно улучшаются вкусовые качества. Вкус мяса, приготовленного в соусе терияки, о котором можно больше узнать здесь efurshet.com/product/sous_teriyaki_Santa_Maria_300ml, запомнится на всю жизнь.

История создания этого блюда

История появления данного блюда уходит в глубь веков, по некоторым данным, это блюдо возникло более 2000 лет тому назад. В небольшой деревне Нода жили две семьи и возле реки Едо. Они организовали производство «Киккоман» (переводится как «Панцирь черепахи»), где изготавливали разные виды соусов.

Семья Таканаси вместе с семьей Моги выпускали в течении трех веков самые различные соусы, которые получали награды и одобрения во всем мире, но именно соус терияки, который переводится как «блеск жаренный», стал самым популярным. Очень многие сторонники правильного питания выбирают этот вид продукта из-за его низкокаллорийности. Также соус является панацеей от многих видов заболеваний и стабилизирует давление, улучшает пищеварение, снимает психологический стресс.

В современной мировой кухне соус терияки занимает особое место. В его состав может входит пшеница и соевые продукты. Сечам нет традиционного классического рецепта, каждый шеф-повар вносит свой ингредиент, что придает данному продукту изюминку. Если раньше повара Японии при жарке рыбы использовали соевый соус, то теперь отдают предпочтение соусу терияки и блюда приобретают необычный вкус из-за карамелизированного сахара.

В состав соуса входят следующие компоненты: витамины группы В, минералы такие как фосфор, натрий, магний, цинк и медь. Готовится соус из следующих ингредиентов: саке, соевого соуса, коричневого сахара и мирина. Соус можно использовать сразу после приготовления и хранить в холодильнике. Противопоказан данный вид соуса людям имеющим заболевание почек и язвы желудка.